زیباییِ لذیذ

در هر قسمت از برنامه آشپزی زشت و لذیذ، دیوید چانگ (رستوران‌دار معروف موموفوکو) و پیتر میهان، با یک موضوع ساده و کلی مثل پیتزا یا تاکو شروع می‌کنند. آن‌ها ابتدا رستوران‌های مورد علاقه‌شان را بررسی می‌کنند و سپس به‌تدریج دامنه قسمت را به غذاهای لوکس و عامه‌پسند گسترش می‌دهند. به‌عنوان‌مثال، قسمت پیتزا در یک پیتزافروشی کلاسیک در نیویورک آغاز می‌شود و سپس به ایتالیا، ژاپن و نیوهیون، کنتیکت، که به اعتقاد آن‌ها بهترین پیتزای آمریکایی را دارد، سفر می‌کند. چانگ همچنین درباره علاقه‌اش به پیتزای فست‌فود صحبت می‌کند و حتی به آموزش تحویل‌دهنده پیتزا می‌پردازد. در هر قسمت، چانگ با استفاده از غذا، به موضوعات عمیق‌تر و شخصی‌تری می‌پردازد. به‌عنوان‌مثال، در قسمت پیتزا، او درباره معنای اصالت در غذا صحبت می‌کند: پیتزای اصیل چیست؟ آیا پیتزای اصیل می‌تواند خارج از ایتالیا تهیه شود؟ آیا می‌توان با مواد غیرسنتی مثل صدف یا ماهی خام، پیتزای اصیل درست کرد؟ آیا پیتزای فست‌فود می‌تواند اصیل باشد؟ برنامه زشت و لذیذ هرگز سعی نمی‌کند به‌طور قطعی به این سوالات پاسخ دهد، حتی اگر چانگ نظرات خود را داشته باشد، بلکه از سبک‌ها و دیدگاه‌های مختلف برای بررسی همه جوانب استفاده می‌کند.

• خانواده‌ها می‌توانند درباره اهمیت غذا فراتر از رفع گرسنگی صحبت کنند. غذا برای خانواده شما چه معنایی دارد؟ فرهنگ شما؟ چگونه مردم را دور هم جمع می‌کند؟
• خانواده‌ها می‌توانند در مورد معنای خوردن غذاهای «خوب» صحبت کنند. چه کسی تصمیم می‌گیرد که کدام غذاها خوب هستند و کدام نه؟ در قسمت اول سریال Ugly Delicious، دیوید چانگ در مورد علاقه‌اش به پیتزای فست‌فود صحبت می‌کند، حتی اگر همکاران و سرآشپزهای همکارش آن را نپسندند. آیا غذاها باید در رستوران‌های لوکس سرو شوند تا خوب تلقی شوند؟
• خانواده‌ها می‌توانند در مورد مفهوم آشپزی صحبت کنند. تفاوت آشپزی در خانه و آشپزی به عنوان یک سرآشپز حرفه‌ای در چیست؟ چرا مردم عاشق آشپزی هستند؟ چه ویژگی‌هایی یک سرآشپز خوب را می‌سازد؟

والدین باید بدانند که آگلی دلیشز یک مستند با فرمت منحصر به فرد است که از فرهنگ غذا به عنوان دریچه‌ای برای بحث در مورد موضوعات عمیق‌تر، از اصالت تا مهاجرت، استفاده می‌کند. این مستند با اجرای دیوید چانگ، صاحب رستوران موموفوکو، و شریک خلاق او، پیتر میهان، در هر قسمت یک موضوع ساده را انتخاب می‌کند (مثلا پیتزا، تاکو یا روز شکرگزاری) و از زوایای مختلف به آن می‌پردازد. آگلی دلیشز حال و هوای یک برنامه متنوع را دارد، زیرا به طور مکرر از مکانی به مکان دیگر و از سبکی به سبک دیگر می‌پرد. یک دقیقه، چانگ لباس می‌پوشد تا پیتزا تحویل دهد، و در دقیقه بعد او در حال چشیدن پیتزای آوانگارد در ژاپن با عزیز انصاری است. اما هر قسمت درباره موضوعی فراتر از غذایی است که پوشش می‌دهد. قسمت روز شکرگزاری به طور پنهانی در مورد معنای آشپزی در خانواده است، در حالی که قسمت تاکو به طور صریح در مورد مهاجرت صحبت می‌کند. این موضوعات پنهان شده، این مستند را به یک تماشای عالی برای خانواده‌ها با نوجوانان تبدیل می‌کند.

این مجموعه فقط یک برنامه آشپزی دیگر نیست؛ بلکه برنامه‌ای است در مورد اینکه غذا می‌تواند برای مردم فراتر از یک تغذیه ساده باشد. مجریان دیوید چانگ و پیتر میهان به پیشینه فرهنگی بسیاری از غذاهایی که پوشش می‌دهند، نفوذ فرهنگ‌های مختلف بر آشپزی یکدیگر و اینکه غذای هر فرهنگ چگونه بازتاب‌دهنده جایگاه آن فرهنگ در آمریکا است، می‌پردازند. به این ترتیب، برنامه Ugly Delicious به صورت زیرکانه از فرهنگ غذایی برای کاوش ایده آمریکا به عنوان یک آب‌نمک فرهنگ‌ها استفاده می‌کند -- که همیشه بحث مهمی بوده، اما اکنون حتی مهم‌تر و فوری‌تر به نظر می‌رسد.برای به دست آوردن دیدگاه‌های مختلف، این برنامه از فرمت کولاژ استفاده می‌کند. چانگ چهره اصلی برنامه است، اما میهان اغلب مجری برنامه می‌شود؛ بازیگرانی مثل عزیز انصاری و جیلیان جیکوبز در برنامه حضور پیدا می‌کنند؛ و چهره‌های سرشناس آشپزی مثل مارک بیتمن و ولفگانگ پک در برنامه ظاهر می‌شوند. این برنامه از کپنهاگ تا مکزیک سفر می‌کند تا رستوران تاکو روسیو سانچز را ببیند، به چانگ و میهان سر می‌زند که در حال آماده کردن شام روز شکرگزاری با مادر چانگ هستند، و رقابت بین نیو اورلئان و هیوستون بر سر خرچنگ را پرورش می‌دهد. با انیمیشن‌های بین برنامه، اسکیس‌های کمدی و مونتاژها، گاهی اوقات به نظر می‌رسد که برنامه به طور مداوم رویکردهای مختلف را امتحان می‌کند تا ببیند کدام یک موفق می‌شوند. اما حتی اگر هر قسمت به طور خاص متفاوت باشد، جاه‌طلبی برنامه انکارناپذیر است، و موضوع برنامه به طور باور نکردنی مرتبط است، به این دلیل که این یک برنامه منحصر به فرد آمریکایی است که از موانع فرهنگی عبور می‌کند.